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Gerösteter Rosenkohlsalat ® 4 Portionen ©45 Min. Zutaten: 30 ml enerBiO Olivenöl, 1-2 EL enerBiO Waldhonig, 1 EL enerBiO Zitronensaft, 1 TL enerBiO Senf mittelscharf, 30g enerBiO Soft Aprikosen, 50g enerBiO Mandeln, 20g enerBiO Sultaninen, 1 EL enerBiO Ingwersaft, 500g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 2 Orangen So geht’s: 1. Rosenkohl waschen, putzen, halbieren und in reichlich kochen- dem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 2. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Rosenkohl damit marinieren und in einer hitze- E ; beständigen Schale auf dem Grill leicht knusprig rösten, zwischen- - f Tipp durch die Röschen wenden. GOISNLER 3. Soft Aprikosen würfeln und Mandeln grob hacken. Orangen mit an einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut entfernt Eee tg wird. Dann die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Soft Datteln“ und dabei den Saft auffangen. Orangenfilets mit Aprikosen, Mandeln er und Sultaninen unter den gerösteten Rosenkohl mischen. Den auf- \ gefangenen Orangensaft mit Ingwersaft und ggf. etwas Olivenöl und Honig mischen und als Dressing über den Salat geben. TIPP: Den blanchierten Rosenkohl kann man alternativ auch im Backofen bei 200°C auf einem Blech rösten. » x
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