Aktueller Prospekt Tegut - Gültig von 01.01 bis 28.02 - Seitenzahl 26

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zwiebel brokkoli mango suppe kurkuma kürbis hokkaido beef schokolade

KÜRBIS- LINSEN-SUPPE ZUTATEN für ca. 4 Portionen 250 g Hokkaido (geputzt) - 200 g gelbe Linsen (getrocknet) - 1 Mango (ca. 400 g) - 1 Zwiebel - 3 El Rapsöl - 2 Tl rote Currypaste - 1 Tl Kurkuma (gemahlen) - Salz - Pfeffer (aus der Mühle) - 100 ml Weißwein - 1,1 1 Gemüsebrühe - 1 Beet Kresse - 80 g Roastbeef (in Scheiben) - 1 Tl schwarzer Sesam 1 Hokkaido klein würfeln. Linsen im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, klein würfeln. 2 Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Currypaste, Hokkaido, Linsen zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten. Alles mit Kurkuma, Salz, Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen, Gemüsebrühe angießen, Suppe ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, etwa 10 Min. vor Garzeitende Mango zugeben und mitgaren. 3 Kresse vom Beet schneiden, Kürbis-Linsen-Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Roast- beef, schwarzem Sesam und Kresse servieren. © zUSEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. GARZEIT ca. 25 Min. Tipp: Anstelle des Roastbeefs passt auch sehr gut Pastrami! 26 MARKTPLATZ VEGANE SCHOKOMOUSSE ZUTATEN für ca. 4 Portionen 400 g Kichererbsen (Dose)* - 2 El Agavendicksaft - 125 g vegane Zartbitter- schokolade (70 % Kakao) - 1 Mango 1 Kichererbsen abgießen, Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen - ergibt ca. 125 ml. 2 Aquafaba mit dem Handrührgerät 2-3 Min. aufschlagen, bis ein fester Schaum - ver- gleichbar mit Eischnee - entstanden ist. Dann Agavendicksaft unterschlagen. 3 Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann esslöffelweise unter den Schaum heben. Schokomousse in Dessertschälchen füllen, ca. 60 Min. kühl stellen. 4 Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, auf die Schokomousse geben und servieren. © zusereitungszeit ca. 25 Mi KÜHLZEIT ca. 60 Min. *Tipp: Für die Mousse benötigen Sie nur die proteinhaltige, vegane Einkochflüssigkeit, das Aquafaba. Die Kicher- erbsen können Sie z.B. für unser Rezept „Fritters aus Kichererbsen & Brokkoli verwenden.