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2408 3008 Dun 3-4El n 2008 » 125g 3El 2El FRITTERS AUS KICHERERBSEN“ Kichererbsen (Dose)* Brokkoli Möhren Eier (M) Mehl Salz Pfeffer (aus der Mühle) Knoblauchzehen griechischer Joghurt Salatgurke Feldsalat Nusskernöl (z.B. Walnussöl) Weißweinessig Außerdem: 100 ml Rapsöl zum Ausbacken en r & BROKKOLI ZUTATEN für ca. 4 Portionen 1 Kichererbsen abtropfen lassen. Brokkoli waschen, putzen, trocknen, 1 Möhre schälen, alles - bis auf 3 El Kichererbsen - fein hacken, Gemüse mit Eiern, Mehl, übrigen Kichererbsen (3 El) vermengen, Masse mit Salz, Pfeffer würzen. 2 Knoblauch abziehen, zum Joghurt pressen, Gurke schälen, grob raspeln, unterheben, Zaziki mit Salz, Pfeffer würzen. 3 Aus der Brokkolimasse ca. 16 kleine Fritters backen. Dafür jeweils ca. 2 El der Masse in heißes Rapsöl geben, flach drücken, von jeder Seite 3-4 Min. braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Feldsalat putzen, waschen, trocknen, übrige Möhre (1) schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, beides mit einem Dressing aus Nusskernöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer vermengen. Fritters mit Feldsalat und Zaziki servieren. © ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. GARZEIT je 6-8 Min. *Tipp: Kichererbsenwasser (Aquafaba) nicht weg- schütten - es lässt sich problemlos auf Vorrat einfrieren und als „pflanzlicher Eischnee“ verwenden, z.B. für unser Rezept „Vegane Schoko- mousse mit Aquafaba“.
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