Aktueller Prospekt Alnatura - Gültig von 01.09 bis 30.09 - Seitenzahl 34

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Lola Sagra Die Olivenhaine von Nobleza del Sur in der spanischen Provinz Jaen im Norden Andalusiens bestehen seit 1640. Die coura- gierte Frau dahinter, die heute die Familientradition des Oliven- anbaus weiterführt, ist Lola Sagra. Nobleza del Sur ist spanischer Bio-Vorreiter und die Biene auf dem Etikett steht für gelebte Biodiversität im Olivenhain. Das native Olivenöl extra »Day« wird aus Oliven der Sorte Picual gewonnen, die früh im Oktober geerntet werden. Region: Andalusien Geschmacksprofil: Intensive Komplexität. Frischer, leicht bitter-würziger Geschmack mit ausgeprägter grüner Note sowie Noten von Banane und Apfel. Ideal zu Fisch. Nobleza del Sur Natives Olivenöl extra »Day« 34 Alnatura Magazin September 2025 OLIVENÖL-SPEZIAL Der jährlich erscheinende Flos Olei ist so etwas wie der Guide Michelin für Olivenöle weltweit. In der Hall of Fame für besondere Qualität und Errungenschaften finden sich zum Beispiel Produzenten wie Franci, Viola, Bonamini und Nobleza del Sur, deren Bio-Öle bei Alnatura erhältlich sind. Einfach couragiert! Riccardo Scarpellini ist Botschafter für exzellente native Oliven- öle extra und für das kuratierte Sortiment an Spitzen-Olivenölen im Alnatura Markt mitverantwortlich. Im Interview verrät er uns, was es mit den Brave Millers auf sich hat. Herr Scarpellini, wie kam es zu der Idee, die Gruppe der couragier- ten Olivenöl-Produzenten - Brave Millers - zu gründen? Und wer kann sich anschließen? »Die Idee entstand 2023 während einer Verkostung mit exzellenten Olivenöl-Produzenten. Uns ist wichtig, nicht nur die Qualität eines Olivenöls auszuzeichnen, sondern auch den Mut, die Leidenschaft und das ständige Ringen um immer bessere Technolo- gien der Menschen dahinter sichtbar zu machen. Die Gruppe ist für alle offen, die unsere 10+1-Kriterien be- folgen. Es geht dabei nicht um das Kommerzielle, vielmehr um ein gemein- sames Verständnis von biologischer Landwirtschaft, Qualität und wie ein herausragendes Öl schmecken muss.« Wie lauten die Kriterien? »Zunächst verpflichten sich die Mitglie- der, dass hundert Prozent ihres Oliven- öls hochwertiges natives Olivenöl extra sein muss. Die Ölmühle muss sich in ihrem Familienbesitz befinden, dort wird auch das Öl gewonnen. Von der Ernte bis zum Abfüllen des Öls bleibt alles in einer Hand. Es dreht sich also viel um den Erhalt gewachsener Struk- turen und den Einsatz heimischer Oli- vensorten. Gleichzeitig will man ge- meinsam mit neuen Sorten experimen- tieren. Darüber hinaus spielt das Thema Hightech eine große Rolle, gerade bei der Pressung und um Oxidation aus- zuschließen, damit zum Beispiel ein ho- her Polyphenolanteil gewährleistet ist. Ein Olivenöl heute kann eine ganz an- dere Qualität als noch vor 15 Jahren erreichen. Das 11. Kriterium steht für die Unterstützung junger Ölmüllerin- nen und -müller mit ihrem Wissen.« Was zeichnet die Brave Millers aus, deren Öle bei Alnatura im Regal stehen? »Alle diese Familienbetriebe erreichen regelmäßig Spitzenwerte von 99 und 100 von 100 erreichbaren Punkten im internationalen Olivenöl-Führer Flos Olei. Wir sprechen einfach von einem Weltklasse-Niveau dieser Olivenöl- Hersteller.« Das Interview führte Katrin Kasch. Mehr Infos zu den elf Kriterien der Brave Millers gibt es unter frantoianicoraggiosi.it/de.