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Wahre Verführungskünstler Doch die Liaison der Schokolade mit dem Schmelz und der üppigen Kraft eines edelsüßen Weines, wie beispielsweise einer Beerenauslese oder gar Trockenbeerenauslese, ist wahrhaft verführerisch. Auch Rotweine sind als Begleiter von Schokolade willkommen. Grundsätzlich gilt: Je süßer die Schokolade, desto süßer und milder im Hinblick auf die Fruchtsäure sollte der Wein auftreten, damit die delikate Balance gewahrt bleibt. Welche Sorte harmoniert mit welchem Wein? Vollmilchschokolade besticht durch ihren zarten Schmelz und ihre milde Süße. Milchschokoladen mit einem Kakaoanteil von 32 bis 49 Prozent harmonieren perfekt mit Rotwein. Ideal eignen sich Sorten wie Lemberger, Cabernet Sauvignon oder Merlot. Sie bringen wenig Gerbstoffe und Tannine LETTER TEN Ze a EEE N TEEN SEN TEEN TE PER EIS RER SET SIR luutttaluleRSaete 0 sowie feine Fruchtnoten mitbringen. Edelherbe Schokoladen mit 55 bis 75 Prozent Kakaoanteil ergeben eine wunderbare Verbindung mit fruchtigen Weinen, die etwas Restsüße mitbringen. Fruchtige Rotweine gehen gern eine Liaison mit den Edelherben ein, besonders wenn diese Früchte enthalten. Liebhaber dunkler Schokoladensorten mit bis zu 85 Prozent Kakao- anteil schwören auf die Partnerschaft mit dichten, ausdrucksvollen LEERE Tg ES oT EN BEER EEE NE oe Cesuchllarn trockene Dornfelder und Lemberger, im Barrique oder Holzfass gereift, ergeben mit der Bitterschokolade eine wunderbare Balance. DBERBERGENER Behgeige Von oben betrachtet hat ein bestimmtes Reb- stück der hiesigen Weinlage die Form einer Baß- geige. So wurde vor mehr als hundert Jahren ein Name geboren, der heute zu den renommier- testen der deutschen Weinszene gehört. Der Wein zeigt Aromen von schwarzer Kirsche und dunklen Beerenfrüchten. Er schmeckt würzig, pfeffrig und tanningeprägt mit angenehmer Süße. Im Holzfass gereift Oberbergener Bassgeige Rebstück Rotwein © ‚halbtrocken ® Gegrilltes, Geflügel, Käse nn 3 99 0,75-1-Flasche 4.75* * Preise inkl. MwSt. BADISCHER ASIAN HRG KERLE Handverlesene Trauben und eine erfahrene Kellerwirtschaft prägen den charakteristischen Geschmack der Martin Schongauer Weine Diese typisch badischen Burgunderweine sind ideale Begleiter zu allen Lebensfreuden. Er trinkt sich locker ohne Beiwerk, ist aber wegen seiner dezenten Gerbstoffe ein schöner Essens- begleiter. Martin Schongauer Spätburgunder Baden ® Rind, Wild, Käse Slam 3 49 0,75-1-Flasche 4.15* ELFHUNDERT ZWÖLF Die seit 1112 als Markgrafen von Baden doku- mentierte Familie stellt höchste Ansprüche an die handwerkliche Sorgfalt und Qualität ihrer Weine. Mit großer Leidenschaft hat ihr Wein- gutsleiter mit der Weinlinie Elfhundertzwölfein- zigartige Burgunderweine geschaffen, die jahr- hundertelange Tradition und modernen regio- nalen Weinanbau verbindet. Dieser moderne, rubinrote Spätburgunder überzeugt mit Finesse und intensiven Fruchtaromen von Waldbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich samtig, vollmundig und elegant. 1112 Spätburgunder © sn ® Käse, Pasta, Rind nu 3 99 0,75-1-Flasche 4.75* ‚Gültig von Do.06.10.
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