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» Die Reste vom Blätterteig lassen sich wunderbar weiter- verwenden: Einfach mit Förmchen ausstechen und als Dekoration für weitere Gerichte nutzen. Oder die Stücke mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und als kleine süße Knusperblätter mitbacken.= Vroni, Alnatura Rezeptentwicklerin Arche Edition Alnatura Seitan-Fix Primitivo Natural 14 Alnatura Magazin Dezember 2025 Strudel mit Süßkartoffel und Pilzen ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 100g Seitan-Fix Natural 1 EL Sojasauce Shoyu-Art 200g Champignons 1 kleine Süßkartoffel 3EL Tomatenmark 2 EL Kräuter der Provence Gewürzmischung 100 ml Rotwein, z.B. Primitivo 480g Blätterteig (2 Stück) AUSSERDEM Wasser, Gemüsebrühpulver, Brat- und Backöl, Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Aus 11 Wasser und 2 EL Gemüsebrühpulver nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten. Seitan-Fix- Mischung mit 100ml Wasser, 2 EL Öl und Sojasauce gut verkneten. Zu einer flachen Kugel formen und 15Min. in der Brühe garen. ‚Währenddessen Pilze putzen und klein schneiden, Süßkartoffel schälen und fein würfeln. Fertigen Seitan klein schneiden und mit den Pilzen in einer beschichte- ten Pfanne in 1 EL Öl 5Min. scharf anbraten. Tomaten- mark und Kräuter der Provence dazugeben und ver- rühren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Herd ausschalten, rohe Süßkartoffelstücke unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. 1 Blätterteig entrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- blech geben und mit der Gemüsefüllung belegen. Seit- liche Ränder einschlagen und mithilfe des Backpapiers zu einem Strudel rollen. Den 2. Blätterteig ebenfalls entrollen und mit einem Plätzchenausstecher nach Belieben kleine und große Sterne ausstechen. Diese mit etwas Wasser auf dem Strudel befestigen. Alles mit etwas Öl bepinseln und auf mittlerer Schiene 25Min. backen. Zubereitungszeit: 40 Min. +25 Min. Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 858 kcal, Eiweiß 28g, Fett 55g, Kohlenhydrate 569
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