Aktueller Prospekt V-Markt - Gültig von 28.02 bis 08.03 - Seitenzahl 17

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schüssel knoblauch rucola reis olive bio risotto

ESSEN & TRINKEN Bio-Mascarpone normal oder laktosefrei u Ä Doppelrahm-Frischkäse aus pasteurisiertem Rahm 250-g-Becher = nn; en & We 1. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. - ‘ { 2. Reis zugeben und unter Rühren 1 - 2 Minuten mitdüns- ten. Weißwein angießen, alles gut vermischen. 3. Nach und nach Geflügelfond und Gemüsebrühe in 100-ml-Portionen angießen, dabei immer alles gut vermi- schen und die Flüssigkeit vom Reis aufsaugen lassen. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, salzen und pfeffern. 4.Kabeljau-Filet waschen, trockentupfen, in ca. 1 cm große Würfelchen schneiden. Shrimps waschen, trocknen, grob hacken. Beides in einer Schüssel mit 2 EL Zitronensaft vermischen. 5.Fisch und Shrimps mit restlichem Zitronensaft und den gehackten Rucola-Blättchen zum Risotto geben, alles gut vermischen, 3 - 4 Minuten mit garen. 6. Mascarpone unterrühren, Risotto nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Handvoll kleiner Rucola-Blättchen anrichten. Va TEE