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eo ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 300g Penne Rigate [ o 70g Prosciutto crudo 1 Zwiebel 100ml Weißwein, z.B. Pinot Grigio 2 geh.EL Pistazienpesto 60g Parmigiano Reggiano (am Stück) 30g Pistazien ungesalzen AUSSERDEM Salz Zubereitungszeit: 25 Min. Nährwerte pro Portion: Energie 970 kcal, Eiweiß 399, Fett 33g, Kohlenhydrate 114g EINFACH GENUSSVOLL Fop e bringen und Nudeln nach Packungsan- weisung zubereiten. 150 ml Nudelwasser für die Sauce beiseitestellen. Schinken klein schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides in einer Pfanne 5Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, 2 Min. einköcheln lassen und Pistazienpesto unterheben. Nudelwasser hinzugeben, gut verrühren und 5-10 Min. bis zur gewünschten Kon- sistenz einkochen. Parmigiano Reggiano reiben, 2 TL zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter Rühren in die Sauce geben. Pistazien schälen und hacken. Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen, zur Sauce in die Pfanne geben und darin schwenken. Auf Teller verteilen und mit Pista- Geben Sie nicht zu viel Salz ins Nudelwasser. Schinken und Pesto enthalten bereits ausreichend Würze. Jenny, Alnatura Rezeptentwicklerin > Sur SRcac zien und Parmigiano Reggiano garnieren. Zanetti Fumagalli Parmigiano Prosciutto Reggiano crudo 16 Alnatura Magazin September 2025
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