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Pistazien ZUTATEN FÜR 1 SCHRAUBGLAS Ä 200 ML 100g Pistazien ungesalzen geröstet 1 Knoblauchzehe 40g Pistazienmus 40g Grana Padano D.O.P. gerieben Abrieb von % Zitrone AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Wasser ZUBEREITUNG Pistazienkerne von den Schalen befreien, Knoblauch schälen. Pistazien, Knoblauch, Pistazienmus, Grana Padano und Zitronenabrieb in einen Mixer geben. 70m Öl einfließen lassen und pürieren, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Mit % TL Salz abschmecken und für eine leichtere Textur nach Belieben mit etwas Wasser strecken. In ein Schraubglas geben und für längere Haltbarkeit mit etwas Öl bedecken. Zubereitungszeit: 15Min. Nährwerte pro Glas: Energie 837 kcal, Eiweiß 35g, Fett 66g, Kohlenhydrate 18g (aneit) Tanelli 24/7 Bio Grana Padano D.O.P. Pistazien ungesalzen geröstet hauchdünn geschnittener Prosciutto - diese schnelle, Frische Feigen und 7 herzhaft-fruchtige Kombination ist der ideale spätsommerliche Snack ‚auf jeder Italien-Tafel. Feigen gedeihen vor allem rund um das Mittelmeer. Kein Wunder also, dass sie auch in der italienischen Küche gern gesehen sind. Der süße, honigartige Geschmack harmoniert gut mit Herzhaftem wie Käse, Schinken oder Salami, Die birnenförmige, meist violette Frucht schmeckt pur, aber auch auf Flammkuchen, in Salaten und Desserts oder als Sirup oder Konfitüre verarbeitet. Das Fruchtfleisch ist rosa- weiß bis dunkelrot, mit mal mehr, mal weniger kleinen Kernen. Reife Exemplare erkennt man an ihrer Färbung: je dunkler die essbare Schale, desto süßer, weicher und cremiger das Innere. Im Alnatura Super Natur Markt erhalten Sie im September frische Feigen aus Spanien oder Italien. Da sie nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar sind, sollten sie möglichst rasch verzehrt werden. Wer darüber hinaus nicht auf sie verzichten möchte, greift einfach zu Trockenobst. In getrockneter Form verfeinern Feigen würzige Gerichte genauso wie Gebäck, Milchspeisen, Eiscreme oder Müsli und sind das gesamte Jahr über erhältlich. ‚Alnatura Magazin September 2025 17
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